ỨNG DỤNG ĐO ION CANXI TRONG SỮA VÀ CÁC THỰC PHẨM CHỨA SỮA

          Việc xác định hàm lượng canxi trong sữa và các sản phẩm chứa sữa là rất cần thiết trong nghiên cứu và sản xuất, thường được đo bằng máy quang phổ hấp thu nguyên tử AA hoặc máy quang phổ phát xạ plasma ICP.

          Bên cạnh những phương pháp xác định hàm lượng canxi như trên thì bút đo ion Canxi của hãng Horiba Nhật có thể giúp đo nhanh tổng hàm lượng Canxi trong mẫu một cách nhanh chóng và tiết kiệm bằng cách tiền xử lý axit hóa để ion hóa liên kết protein-calcium.

 

 

 

Bút đo ion Ca2+ được sử dụng để xác định hàm lượng canxi của sản phẩm sửa trước khi đưa sản phẩm ra thị trường đến người tiêu dùng. Đây là phương pháp đo dễ dàng, nhanh chóng để kiểm tra hàm lượng canxi trong các sản phẩm lactic.

 
PHƯƠNG PHÁP ĐO
Quy trình tiền xử lý (đối với sữa)

Axit hóa sữa bằng HCl đến pH trong khoảng 4,3 đến 4,6 (có thể sử dụng bút đo pH để xác định). Đợi sau khi dung dịch kết tủa thì có thể hút lấy phần dung dịch làm mẫu thử. Nhỏ dung dịch mẫu thử vào sensor của bút đo Ca2+ và đọc giá trị đo. Sauk hi đo mẫu xong, rửa điện cực bằng nước xà phòng đã pha loãng và lau khô bằng khăn giấy.

Quy trình tiền xử lý (đối với sản phẩm sữa lên men)

Axit hóa dung dịch đồ uống lactic bằng HCl và sử dụng máy đo pH để xác nhận pH ở khoảng 2. Sau đó, pha loãng mẫu và thêm C4H11NO3 (tris-hydroxy-aminomethane) để dung dịch có pH trong khoảng từ 4,3 đến 4,6. Đợi sau khi dung dịch kết tủa thì có thể hút lấy phần dung dịch làm mẫu thử. Nhỏ dung dịch mẫu thử vào sensor của bút đo Ca2+ và đọc giá trị đo. Sauk hi đo mẫu xong, rửa điện cực bằng nước xà phòng đã pha loãng và lau khô bằng khăn giấy.

 
KẾT QUẢ VÀ LỢI ÍCH

Việc sử dụng bút đo ion Canxi giúp kiểm soát chất lượng và hàm lượng canxi của các sản phẩm sữa.

Bút đo ion canxi nhỏ gọn, thuận tiện để mang đi hiện trường, giao diện dế sử dụng thực hiện thử nghiệm tại chỗ.

Sau đây là đồ thị thử nghiệm kết quả hàm lượng ion canxi khi sử dụng bút đo ion canxi Ca 11 với các phương pháp đo khác

7 + 13 =

Vui lòng liên hệ

Chuyên viên tư vấn: Minh Thư
SĐT: 0933434727
Email: minhthunguyen2712@gmail.com
Skype: minhthunguyen1988

Công ty Cổ phần Công nghệ Hiển Long